Le Dr Jean Guillaume a fait ses études de médecine à Marseille puis à Lyon. Il est diplômé de transplantation d’organe, de néphrologie Gériatrique et est doté de capacité en anesthésie-réanimation. Son domaine d’expertise principal : les troubles phosphocalciques de l’insuffisance rénale chronique et la vitamine D.
Il est membre de plusieurs institutions comme la Société de Néphrologie de langue Française et de sa commission de dialyse, de la Société Francophone de Dialyse et de sa commission scientifique, de la Société Francophone des Abords Vasculaires, de la Vascular Access Society, de l’American Society of Bone and Mineral Research, de l’American Society of Nephrology et de l’Association Régionale des Néphrologues.